community.livejournal.com/foodclub_ru/
А тебе чизкейк нужен побюджетнее или чтоб настоящий?

Rayka Лучше настоящий. Если будет совсем ппц, я его сама удешевлю.

не блог, конечно, но сайт с ооччччень простыми и очччень вкусными рецептами)))

gotovim-doma.ru

На самом деле вся разница в том. берешь ли ты творог или сыр. Отличный творог можно взять на Даниловском рынке, что , кстати, недалеко от тебя как я понимаю. Получается в принципе почти также по деньгам и почти также по консистенции.
У меня вот такой рецептДля теста: мука - 150 гр, тростниковый сахар - 80 гр, сливочное масло - 125 гр, ваниль - по вкусу, соль - щепотка, разрыхлитель теста - 1 пакетик. Можно заменить частично печеньем. Это, если духовка забавная, как у меня.
Для начинки: 800 гр сыра (На любителя - Филадельфия, Маскарпоне. Я беру Альметте, без добавок, ибо дешевле и есть рядом в "Копейке"), сливки - 130 мл (20%), 4 яйца, 200 гр сахара обычного. Можно пакетик ванильного сахара и чуточку корицы. Но это на любителя. + столовую ложку крахмала.
Муку просеять с разрыхлителем и солью в миску, потом сахар, туда же порезать маленькими кусочками масло. Премешать чтобы получилась мелкая крошка. Дальше берем разъемную форму (это маст хэв), на дно пекарсую бумагу, борта смазать маслом или тоже закрыть бумагой. Крошку разровнять по форме и на пол часа в холодильник. яйца взбить с сахаром, добавить крахмал и сливки и еще раз взбить до пышности. Потом добавить сыр и аккуратно размешать до однородности. Духовку разогреть до 160 (мою нужно до 175, ибо электрическая), вылить сырную массу на основу и печь примерно 1час 20 минут. Серединка не должна колыхаься, края золотистого цвета. Охладить до комнатной температуры не вынимая из духовки, потом на часок в холодильник. Лучше печь на ночь - шансов остыть правильно становится больше)

Rayka Блин, спасибо тебе огромное!!! Избавила о страданий ))

Творог я лучше на Теплом стане куплю, все равно езжу туда за рыбсами - Даниловский не люблю. Он не намного ближе (к нему удобно, чтоб без пересадок ехать трамваем, на ТС - на метро), по времени получается одинаково. Но на ТС дешевле+больше выбор+половина торгующих кавказцы, они считают меня своей и делают скидку.

positive_daily Спасибо) Но этот сайт я отлично знаю)

Лучше печь на ночь - шансов остыть правильно становится больше)
В свете многотарифного счетчика - лучше печь НОЧЬЮ)))

T-Sh В свете многотарифного счетчика - лучше печь НОЧЬЮ))) - это что за прикол?
Если будешь брать творог, а не сыр, то 1. Нужен жирный, больше 9%. 2. сливки можно заменить на сметану, 200 гр 15%, если будет жидко - добавить 4 ложки столовые муки. 3. Творог лучше пропустить через мясорубку, я делаю в блендере

Rayka А счас меняют счетчики на многотарифные. Там в разное время по разному считается стоимость киловата.

— ночная зона с 23.00 до 7.00;
— пиковая зона с 7.00 до 10.00, с 17.00 до 21.00;
— п/пиковая зона с 10.00 до 17.00, с 21.00 до 23.00

Одноставочный тариф руб./кВтч — 2,66

Тариф, дифференцированный по зонам суток

Тарифы с двухтарифными приборами учета
— Дневная зона руб./кВтч — 2,66
— Ночная зона руб./кВтч — 0,67

Тарифы с многотарифными приборами учета
— Ночная зона руб./кВтч — 0,67
— Пиковая зона руб./кВтч — 2,66
— П/пиковая зона руб./кВтч — 2,24

Это для тех, у кого эл. плиты. ) Для "газовиков"

Одноставочный тариф руб./кВтч — 3,80

Тариф, дифференцированный по зонам суток.

Тарифы с двухтарифными приборами учета:
— Дневная зона руб./кВтч — 3,80
— Ночная зона руб./кВтч — 0,95

Тарифы с многотарифными приборами учета:
— Ночная зона руб./кВтч — 0,95
— Пиковая зона руб./кВтч — 3,80
— П/пиковая зона руб./кВтч — 3,20

Ага, спасибо! Поняла!!!

Фигасе, благо у меня съемный флет.
А по теме: на самом деле чизкейк - это обычная творожная запеканка с песочным тестом)

Rayka У меня тоже съемный. Но по факту, выходит существенная экономия по словам тех, кто уже опробовал. Для ночных жителей - так в 2 раза.

Да понятно. Меня, в первую очередь интересовал рецепт этой творожной смести, чтобы она получилась пышная и однородная))

T-Sh , при цене съемного флета - экономия на свете погоды не сделает)
Меня, в первую очередь интересовал рецепт этой творожной смести, чтобы она получилась пышная и однородная)) - секрет этого банален - блендер. Про мясорубку вычитала в советской книге "О вкусной и здоровой пище". Этот мануал в сто раз круче, чем любой блог)

Rayka Ну, эт конечно да. Но и 500 рупий не лишними - лучше их в кино сводить или, вон, тот же чизкейк сделать))

Про мясорубку вычитала в советской книге "О вкусной и здоровой пище". Этот мануал в сто раз круче, чем любой блог)
О! Вот это точно ППКС!, Правда у меня этот мануал только у маман дома))

T-Sh , у меня дом с электрической плитой, поэтому 50% за свет. С нашей праздничной иллюминацией по поводу и без выходит в среднем 350 р, поэтому я думала что экономия - рублей 100-200. При 30 штуках - это смешно.

Rayka У меня тоже электроплита, но я каким-то образом умудряюсь напалить в одно рыло (при энергосберегающих лампах) под штуку...
С другой стороны, в моем доме бесплатно поставили))